VAI TRÒ CỦA LÚA GẠO TRONG ĐỜI SỐNG

Lúa gạo là một trong những cây lương thực chính ,cung cấp lương thực cho hơn 65%dân số trên thế giới ,sản lượng gạo tiêu thụ cao nhất. Hiện nay hơn 100nước  trên thế giới sản xuất lúa .Châu Á là vùng sản xuất lúa gạo chủ yếu chiếm 90% về sản lượng cũng như về diện tích.Là nơi có nền nông nghiệp cổ xưa nhất gắn với canh tác lúa nước .Cây lúa có khả năng thích ứng rộng với  11   loại đất canh tác.

Việt Nam cũng là nước có nghề lúa nước từ cổ xưa ,với dân số hơn 80 triệu dân và 100% dân số sử dụng lúa gạo là lương thực chính ,kim ngạch xuất khẩu hàng năm đạt hơn 6 triệu tấn .Điều đó cho thấy nghề sản xuất lúa nước đóng vai trò rất lớn trong nền kinh tế quốc dân.

Cây lúa Việt

*Sản phẩm chính của cây lúa là gạo làm lương thực chế biến .Từ gạo có thể nấu thành cơm ,chế biến thành các món ăn đa dạng như :phở ,bánh chưng,bánh rán ,bánh tét ....bún ,nấu rượu và hàng chục sản phẩm khác từ gạo 

*Sản phẩm phụ :

-Tấm:sản xuất tinh bột gạo dùng trong mỹ phẩm ,rượu cồn và thuốc chữa bệnh 

-Cám:dùng làm thức ăn tổng hợp cho gia cầm ,gia súc ,sản xuất vitaminB1....

-Trấu :làm chất đốt ,sản xuất phân hữu cơ ,vật liệu đóng lót hàng hóa

-Rơm rạ :Được sử dụng làm chất đốt,ngành công nghiệp mỹ nghệ(thảm lót sàn ,mũ ,giày dps ,thừng chão),sx thùng cattoong sản xuất nấm

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA LÚA GẠO TÍNH THEO %CHẤT THÔ SO VỚI MÔT SỐ LOẠI CÂY KHÁC

-Tinh bột :Hàm lượng 62.4,là nguồn chủ yếu cung câp calo.Giá trị nhiệt lượng của lúa là 3594 calo .Tinh bột được cấu tạo bởi Amylose và Amylopectin.Amylose cấu tạo mạch tjawngr và có nhiều trong gạo tẻ ,Amylopectin có cấu tạo mạch ngang có nhiều ở gạo nếp 

-Protein: Các giống lúa Việt Nam có hàm lượng Pr chủ yếu trong khoảng từ 7-8%,giống lúa nếp có Pr cao hơn lúa tẻ 

-Lipit: Chủ yếu ở l[s vỏ gạo .Nếu ở gạo xay là 2,02%thì ở gạo đã xát là 0,52%

-Vitamin: Có một số nhóm B ,B1, B2, B6 và PP. B1 là 0,45mg/100 hạt.